Porodica mahunarki ima ogroman broj članova od kojih se mnogi koriste u ishrani širom sveta. Najprisutnije mahunarke na srpskoj trpezi su boranija, grašak, bob, leblebije, sočivo, pasulj, soja i - verovali ili ne - kikiriki.
Možemo slobodno reći da se mahunarke univerzalno svrstavaju pod kišobran "superhrane" zato što su svi članovi ove porodice biljaka izdašne namirnice za ljudsku ishranu, lako pristupačne svakoj trpezi i izuzetno bogate hranjivim materijama uz relativno nisku kalorijsku vrednost. Važno je napomenuti da je veliki broj mahunarki takođe izuzetno dobar izvor proteina biljnog porekla, tako da su od velikog značaja u vegeterijanskoj i veganskoj ishrani.
Pored proteina, mahunarke pružaju i visok sadržaj vlakana, vitamina B kompleksa, gvožđa, folne kiseline, kalijuma, fosfora, cinka, kalcijuma i drugih važnih hranjivih sastojaka. Takođe su bogate i ugljenim hidratima, ali zahvaljujući svom visokom sadržaju vlakana imaju nizak glikemijski indeks i mogu ih konzumirati čak i ljudi koji vode računa o nivou šećera u krvi - naravno, umereno.
U sledećoj tabeli pogledajte kalorijsku vrednost različitih vrsta mahunarki i proizvoda od ovih namirnica.
Namirnica | Količina | Kalorije |
---|---|---|
Beli pasulj | 100g | 336 cal |
Boranija | 100g | 31 cal |
Boranija | 100g | 30 cal |
Crne leblebije | 100g | 364 cal |
Crni pasulj | 100g | 341 cal |
Crveni pasulj | 100g | 124 cal |
Crveno sočivo | 100g | 329 cal |
Grašak | 100g | 42 cal |
Kikiriki | 100g | 567 cal |
Leblebije | 100g | 364 cal |
Maslac od sojinog oraha | 100g | 562 cal |
Meki tofu | 100g | 61 cal |
Pasulj | 100g | 337 cal |
Pečena soja | 100g | 471 cal |
Pinto pasulj | 100g | 347 cal |
Prženi tofu | 100g | 271 cal |
Sočivo | 100g | 353 cal |
Soja | 100g | 147 cal |
Soja sir | 100g | 235 cal |
Sojin jogurt | 100g | 66 cal |
Tofu | 100g | 76 cal |
Žuto sočivo | 100g | 304 cal |
Izrada personalizovanog jelovnika
Personalizovane preporuke
Recepti za sva jela iz jelovnika
Online kontrole i praćenje
Korekcije jelovnika
Preporuke za put
Sponzor stranice "Kalorijska vrednost" - Jedi i pobedi - Nutricionista Beograd.